A continuación, os voy a dejar una receta para que os deleitéis comiendo chorizos, aunque sea en la ficción.
->5kg de carne de paletilla y cabezada de cerdo.
->5 cabezas de ajos asados y molidos.
->250 gr. de pimentón dulce.
->Sal
"Picar bien la carne y darle una segunda pasada por la picadora cuando tenga incorporados todos los ingredientes.
Debe trabajarse bien la masa y dejarla reposar una noche para que tome bien el aliño.
Probar, friendo un poco de masa y rectificar si procede. Embutir y atar en porciones cortas, como la mitad de una morcilla.
Colgar en sitio fresco y aireado hasta que seque".
->5kg de carne de paletilla y cabezada de cerdo.
->5 cabezas de ajos asados y molidos.
->250 gr. de pimentón dulce.
->Sal
"Picar bien la carne y darle una segunda pasada por la picadora cuando tenga incorporados todos los ingredientes.
Debe trabajarse bien la masa y dejarla reposar una noche para que tome bien el aliño.
Probar, friendo un poco de masa y rectificar si procede. Embutir y atar en porciones cortas, como la mitad de una morcilla.
Colgar en sitio fresco y aireado hasta que seque".
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